A Festa das Varas e do Fumeiro, em Aranhas, no concelho raiano de Penamacor, realiza-se de 26 a 28 de janeiro, e o programa contempla o tradicional desfile das varas com os enchidos e o leilão do fumeiro.
O presidente da Câmara de Penamacor, António Beites, acentuou que o evento, que alia as componentes gastronómica e cultural, visa “potenciar a fileira do enchido”, preservar as tradições que lhe estão associadas e garantir que esse saber local passe para as próximas gerações, além de estimular o turismo.
“É a evocação das raízes, de uma tradição”, salientou, em declarações à agência Lusa, o autarca de Penamacor, no distrito de Castelo Branco.
Segundo António Beites, “o projeto surgiu em 2015, numa lógica de potenciar a fileira do enchido, até porque os próprios temperos são muito diferentes de região para região”, e realiza-se na freguesia de Aranhas porque está também associada ao simbolismo do cantar das Janeiras, outra tradição muito enraizada e dinamizada pelo Rancho Folclórico local.
O “momento alto” está marcado para dia 27, às 15:00, quando decorre o desfile das varas, ocasião em que cada produtor percorre as ruas com várias peças de fumeiro e há quem não faça os seus próprios produtos, mas saia na mesma no cortejo, com enchidos produzidos por outros, explicou o autarca.
António Beites frisou que a Festa das Varas e do Fumeiro, que pretende também que uma tradição familiar venha ser aproveitada para se transformar “numa mais-valia comercial”, já fez com que alguns produtores tivessem tratado do processo para a comercialização dos seus enchidos.
O presidente do município de Penamacor realçou ainda a importância de transmitir o saber-fazer.
“Queremos também aproveitar o saber das nossas gentes com mais idade para que esta vertente culinária de se fazer o enchido não se perca. Queremos que as gerações seguintes possam continuar a manter esta tradição da confeção do enchido com os temperos à moda de como sempre se fez aqui no nosso território, para não se perder esta mais-valia gastronómica do concelho”, enfatizou António Beites à Lusa.
O autarca raiano destacou o “programa cultural muito vasto, muito eclético”.
Além das cerca de duas dezenas de tasquinhas de venda ou degustação de enchidos, estão previstos momentos onde os chefs Marco Santos e Rui Cerveira vão cozinhar ao vivo, mostras de artesanato, espetáculos musicais e animação de rua, além do XXIII Festival de Folclore de Aranhas, no dia 28.
No dia 26 está programada a atuação, a partir das 21:30, de Carolina Ceia e dos Magenta, e no dia 27, pelas 22:30, sobe ao palco Tiago Silva.
Num evento que António Beites considerou ter margem para crescer, é aguardada, nos três dias, a visita de muitos espanhóis e uma “grande moldura humana”.
Segundo o presidente do município, que promove o certame em conjunto com a Junta de Freguesia de Aranhas e com o Rancho Folclórico de Aranhas, o investimento ronda os 50 mil euros.