O Festival Gastronomia de Bordo está de regresso de 28 de novembro a 8 de dezembro, nos restaurantes participantes, com 16 menus especiais, que celebram os sabores e tradições das cozinhas dos navios bacalhoeiros, de acordo com nota de imprensa enviada à Central Press.
Durante 11 dias, os restaurantes participantes apresentam propostas inspiradas nas receitas confecionadas em alto-mar, recriando a essência da gastronomia de bordo com pelo menos três pratos ou entradas dedicadas ao tema.
As ementas especiais incluem tanto abordagens tradicionais – como as pataniscas, a chora, o bacalhau com grão e chouriço e a feijoada de samos – como novas criações que reinventam a gastronomia de bordo, entre elas salada de ovas de bacalhau, calhos (ou samos) de bacalhau ou massada de bacalhau com cricos. Os menus podem ser desfrutados individualmente ou como experiência partilhada entre duas pessoas.
Como forma de valorização do património cultural, o Município de Ílhavo oferece aos clientes do Festival Gastronomia de Bordo um voucher de entrada gratuita no Museu Marítimo de Ílhavo ou no Centro de Religiosidade Marítima.
Nesta oitava edição do Festival Gastronomia de Bordo os restaurantes participantes são: A Praia do Tubarão, Bela Ria, Binho Wine Bar (novo espaço), Bronze Seafood & Lounge Bar, Canastra do Fidalgo, Clube de Vela, Dona Mena, Duna do Meio, Estrela do Mar, Maradentro, Marisqueira Costa Nova, Marisqueira da Barra, O Gafanhoto, Peixe na Costa, Praia do Farol e Taberna Nobe.
O Festival Gastronomia de Bordo é uma homenagem às tradições, aos cozinheiros e aos pescadores do Município de Ílhavo, território cuja identidade está profundamente ligada à pesca do bacalhau nos mares gelados do Atlântico Norte.
Durante as longas campanhas de pesca, que chegavam a demorar seis meses, os cozinheiros atenuavam o cansaço e as saudades da família com refeições reconfortantes, como a chora, uma sopa preparada com cabeças de bacalhau frescas, e o feijão assado. Partes então consideradas “menos nobres” do peixe — caras, línguas, samos e espinhas — davam origem a pratos que hoje são petiscos de excelência e que ganham destaque no Gastronomia de Bordo.
Como complemento ao Festival Gastronomia de Bordo, também nesta altura, de 4 a 7 de dezembro, decorre o Leme – Festival de Circo Contemporâneo, em Ílhavo, Gafanha da Nazaré e Vista Alegre; e os Concertos no Natal, de 9 a 11 e de 16 a 18 de dezembro, nas Igrejas Matrizes do Município de Ílhavo.