O Mercado do Queijo regressa a Gouveia nos dias 14 e 15 de março, transformando o Mercado Municipal e os espaços envolventes num ponto de encontro dedicado ao Queijo Serra da Estrela e aos produtos tradicionais da montanha. O evento reúne produtores, especialistas, chefs, confrarias e visitantes, numa iniciativa que combina gastronomia, cultura e reflexão sobre o setor agroalimentar da região, de acordo com nota de imprensa enviada à Central Press.
A programação arranca no sábado, 14 de março, às 9h45, com a saudação à cidade pelas Bandas do Concelho de Gouveia, seguida da abertura oficial do certame. Durante a manhã, o público poderá assistir ao fabrico artesanal de queijo ao vivo pela queijeira Cristina Ventura, bem como participar em provas públicas de Queijo Serra da Estrela.
À tarde, o programa inclui uma prova comentada de aguardentes vínicas e agrícolas orientada pelo enólogo Mário Louro, mediante inscrição prévia, além de uma sessão de cozinha ao vivo pelo chef Paulo Cardoso, que apresentará novas abordagens aos sabores da montanha. Haverá ainda confeção de folares da Páscoa dinamizada pela Confraria Báquica Gastronómica e do Requeijão Serra da Estrela e um workshop de harmonização de queijo e vinho, também sujeito a inscrição.
A animação musical decorrerá ao longo do dia com atuações do Grupo de Concertinas de Gouveia e do cantor Miguel Azevedo. A noite termina no Teatro Cine com um espetáculo dos Três Tristes Tigres.
No domingo, 15 de março, o mercado reabre às 10h00, com novas provas públicas de queijo e animação musical a cargo dos Mondeguinho. Durante a manhã realiza-se ainda uma sessão dedicada aos desafios e oportunidades para o requeijão na região da Serra da Estrela, que inclui uma prova comentada deste produto.
Durante a tarde terá lugar o III Desfile e Mostra de Folclore do Concelho de Gouveia, seguido de uma prova comentada de azeites portugueses, também mediante inscrição. Às 15h00, a Casa da Torre acolhe a conferência “BCheese – Apresentação de resultados para a valorização da fileira do Queijo Serra da Estrela”.
O evento encerra com um concerto do cantor Toy.
Paralelamente ao programa principal, o Mercado do Queijo inclui provas livres de Vinhos do Dão – Serra da Estrela, o Espaço Terras da Transumância, a Feira de Ovinos e Caprinos, a Mostra do Cão Serra da Estrela e uma área de food trucks no exterior do Mercado Municipal.
A iniciativa é organizada pelo Município de Gouveia, com a colaboração da APROSE – Associação dos Pastores e Produtores de Queijos da Serra da Estrela, do Instituto de Gouveia – Escola Profissional e da EstrelaCoop – Cooperativa de Produtores de Queijo Serra da Estrela, com o objetivo de promover o queijo e os produtos endógenos da região, valorizando a Serra da Estrela como destino gastronómico e cultural.