A Cantina do Polo II da Universidade de Coimbra acolhe, no próximo dia 10 de abril, a primeira edição de 2026 da iniciativa "Sabores da Escrita", dedicada ao tema “Uma viagem pelo universo das especiarias na época dos Descobrimentos”, de acordo com nota de imprensa enviada à Central Press.
Promovida pela Câmara Municipal de Coimbra, através da Divisão de Bibliotecas e Arquivo Histórico, a sessão tem início às 19h30, com uma conferência de entrada livre, seguida de um jantar temático, com o custo de 24,50 euros por pessoa. As inscrições devem ser efetuadas através do e-mail dct@cm-coimbra.pt.
A primeira sessão de 2026 do ciclo Sabores da Escrita inicia-se com uma conferência, pelas 19h30, proferida por Ana Maria Proserpio, da Sociedade Histórica da Independência de Portugal. Partindo da epopeia descrita em “Os Lusíadas”, de Luís Vaz de Camões, a comunicação propõe uma abordagem ao papel das especiarias no contexto dos Descobrimentos, explorando o seu impacto na sociedade portuguesa e na construção de uma identidade gastronómica marcada pela influência ultramarina.
A intervenção percorre ainda duas fontes fundamentais da história da alimentação em Portugal: o “Livro de Cozinha da Infanta D. Maria”, considerado o mais antigo manuscrito de receitas em língua portuguesa, datado dos séculos XV/XVI, e um receituário do Mosteiro de Tibães, dos séculos XVI/XVII. Estes documentos evidenciam a crescente importância das especiarias na cozinha portuguesa, sobretudo nos contextos mais abastados, revelando práticas culinárias e hábitos alimentares da época.
A conferência termina com a apresentação da ementa do jantar temático, inspirada em receitas históricas onde as especiarias assumem um papel central.
Após a conferência, pelas 20h00, tem lugar o jantar temático, servido pelos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra, com o custo de 24,50 euros por pessoa e participação limitada a 60 pessoas, mediante inscrição prévia através do e-mail dct@cm-coimbra.pt.
A ementa recria pratos inspirados nos receituários históricos abordados, proporcionando uma experiência gastronómica que evoca os sabores da época dos Descobrimentos. O menu inclui desfeito de galinha, sopas verdes, escabeche de pescado, “boldroegas” (bolinhos de carne do livro de receitas da Infanta D. Maria) com acompanhamento de couve de azeite, terminando com ovos de laços e broinhas doces. A refeição é acompanhada por vinho branco e tinto, água, sumo de laranja e café.
A noite conta ainda com animação cénica e musical a cargo da companhia teatral Cooperativa Bonifrates, reforçando a dimensão cultural da iniciativa e promovendo o cruzamento entre gastronomia, história e performance.
Com esta sessão, o ciclo Sabores da Escrita dá início à programação de 2026, mantendo a proposta de valorizar o património gastronómico e cultural através de experiências que aliam conhecimento, partilha e fruição coletiva.