A 20ª edição da Semana Gastronómica do Cabrito arranca já na próxima quinta-feira, dia 4 de junho, feriado, dia do Corpo de Deus, de acordo com nota de imprensa enviada à Central Press. 

Durante uma semana este prato típico promete deliciar quem passar pelos 18 restaurantes da região que aderiram a esta iniciativa promovida pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão.

O evento gastronómico foi apresentado publicamente na última sexta-feira (29 de maio) numa conferência de imprensa, que teve lugar na Vila do Caramulo.

“Obviamente que o município, como tem vindo a fazer ao longo destas duas décadas, apoia a confraria na realização da Semana Gastronómica do Cabrito. Falar do cabrito é falar da marca Caramulo e falar da marca Caramulo é falar do cabrito. São dois aspetos completamente indissociáveis”, defendeu a presidente da Câmara.

Carla Antunes Borges parabenizou a confraria por mais esta mostra gastronómica e por “continuar a acreditar que este é o caminho certo” e a apostar na promoção da gastronomia, das raízes gastronómicas locais e nos produtos endógenos.

A autarca deixou também “uma nota aos restaurantes aderentes que se espalham por toda a serra e que ultrapassam aquilo que são as fronteiras do concelho de Tondela e que evidenciam aquilo que é a importância do cabrito e da Serra do Caramulo, que não é só uma marca identitária do concelho, mas uma marca que perpassa as fronteiras e que é reconhecida a nível nacional”.

Sem esquecer os produtores de cabrito, agradecendo o seu esforço diário e deixando um estímulo aos criadores de gado, Carla Antunes Borges saudou ainda o “Governo pela recente iniciativa e pelo decreto de lei de apoio à produção em modo extensivo que, no que diz respeito ao cabrito, dá um apoio para a construção de explorações”.

Já o grão-mestre da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, António Dias, referiu que a 20ª edição da Semana Gastronómica do Cabrito simboliza “20 anos de um trabalho profícuo” em defesa de um produto típico da região.

“Estamos de parabéns, está de parabéns também quem apoia as nossas atividades, o município, a junta freguesia, os resistentes, os produtores de caprinos da nossa serra, os restaurantes que ainda mantêm o prato cabrito. Está de parabéns toda a gente que anda à volta desta dinâmica e que nos permite ter nas nossas ementas, nos nossos restaurantes um produto que nos identifica, que identifica a nossa região”, acrescentou.

Aos jornalistas, o responsável explicou que neste marco dos 20 anos, a organização apostou forte na divulgação para alavancar “mais um bocadinho o evento”.

Segundo António Dias, tal como aconteceu no ano passado, nesta 20ª edição são 18 os restaurantes aderentes, que se encontram espalhados pela serra e por Tondela, mas também pelos concelhos vizinhos de Vouzela, Oliveira de Frades e Águeda.

Estes estabelecimentos terão à porta um dístico para que os visitantes percebam que estes aderiram ao evento.

“Auguramos que a 20ª Semana do Cabrito seja um sucesso. Os dados estão lançados, tenho uma esperança forte, firme, que vai ser uma edição que nos vai deixar alegres quando fizermos o levantamento dos resultados no final”, concluiu António Dias.

Por seu lado, o presidente da Junta de Freguesia do Guardão, Ricardo Loureiro, prometeu manter os apoios “para que o evento continue a crescer”. “O número de restaurantes que aderiu é ótimo e conseguimos ter o evento espalhado em vários concelhos é fundamental. O cabrito transmite muito aquilo que todos nós somos, sem dúvida alguma que representa muito daquilo que é a Serra do Caramulo. São 20 anos, não são 20 dias. É uma marca, é uma referência para a nossa serra e para todo o concelho, mas é importante que haja aqui uma nova roupagem. Isto é apenas um sinal, não tenho dúvidas que este ano vai continuar a ser um grande sucesso e futuramente, com certeza, vão surgir novas ideias e novas notícias”, disse, desafiando o público a aparecer e a encher os espaços de restauração participantes.

A Semana Gastronómica do Cabrito arranca a 4 de junho e só termina no dia 10, Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas.

Promover a gastronomia local, preservando um dos pratos mais típicos da região, o cabrito assado no forno em assadeira de Barro Negro de Molelos é um dos grandes objetivos do evento.

A iniciativa pretende ainda ajudar a alavancar a pecuária, uma atividade de extrema importância para o território de forma que esta se mantenha e a atrair os jovens para o setor na Serra do Caramulo.