O projeto “Croquis” venceu o primeiro prémio da 11.ª edição do Concurso Regional de Ideias de Negócio nas Escolas. Este projeto foi desenvolvido por alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, que representaram a Região Metropolitana de Coimbra na final regional realizada nas Caldas da Rainha, de acordo com o comunicado enviado à Central Press.

O “Croquis” consiste num snack crocante e saudável, produzido a partir de ingredientes naturais, locais e sazonais, que procura responder à crescente procura por alternativas alimentares nutritivas e sustentáveis. Assente nos princípios da economia circular, o projeto valoriza produtos biológicos e o reaproveitamento de ingredientes. A proposta prevê a utilização de materiais recicláveis, processos de produção responsáveis e parcerias com produtores locais.

A final regional reuniu os projetos vencedores dos concursos intermunicipais promovidos pelas Comunidades Intermunicipais da Região Centro, culminando um percurso desenvolvido ao longo do ano letivo 2025/2026 em escolas básicas, secundárias e profissionais. O júri avaliou as candidaturas com base em critérios como a inovação, a exequibilidade, o impacto para o território e a qualidade da estruturação e desenvolvimento das ideias de negócio.